Husdyr til kød & Milk

gårde rundt om i verden hæve husdyr for mælk og kød. Afhængigt af placeringen af gården er visse sorter husdyr foretrækkes til disse formål. For eksempel er det yak ikke traditionelt forbindes med den typiske kød bestand eller mælk til rådighed i USA. I de bjergrige regioner i Tibet, men domesticerede yak besætninger trives som det vigtigste dyr til mælkeproduktion, og de ​​giver også en rigelig kilde til kød . Kvæg

Når kvindelige køer føder kalve , er den mælk, de producerer til diende indsamlet til konsum. Komælk har forskellige sammensætninger afhængigt af racen af koen og sæsonen mælken opsamles i. Den fase af amning af koen kan også påvirke sammensætningen af ​​mælk produceret. Mest komælk indeholder mellem 3 og 4 procent protein , 3,5 til 5 procent fedt og 4,7 til 5 procent laktose . Høje koncentrationer af fedt ledsage højere procenter af protein, som giver mindre mælk . Køer , der producerer mælk med lavere fedtindhold og proteinindhold giver mere mælk . Tropiske sorter af kvæg producere mælk med højere procentdele af fedt og protein mens tempererede racer producere mælk med mindre procenter. Komælk indeholder også calcium og fosfor sammen med vitaminer A, B og D. Kød fra kvæg har et proteinindhold på mellem 12 og 15 procent af den kølede vægten af ​​en slagtekrop. Oksekød indeholder også vitamin B og jern.
Sheep

fåremælk kød er opdelt i kategorier baseret på alder af fårene , før det er slagtet. Fårekød er kød af får , der er mere end 2 år gamle . Fårekød er normalt taget fra moderfår , der bliver ufrugtbar med alderdommen , selv om nogle mennesker foretrækker kød af væddere , der er blevet kastreret . Lammekød er fra en 5 -måneder gamle får. Ifølge Mutton renæssance , en britisk kampagne for at promovere fårekød, er den bedste fårekød kød fra oktober til marts . Mange populære oste er fremstillet af fåremælk som feta, Roquefort , Romano og ricotta . Ostemagere foretrækker de rige indhold af fedt og mineraler, der findes i mælk fåremælk til produktion af disse oste i komælk.
Geder

Gedemælk er meget lig komælk i smag, men det er lettere at behandle gennem fordøjelsessystemet . Gedemælk er en populær erstatning for komælk af denne grund. Den afgørende forskel mellem komælk og gedemælk er kontrasten i farver. Gedemælk er ekstremt hvid , og selv smør og ost fremstillet af mælk beholde en hvid farve, medmindre de er farvet . Gedekød omtales som cabrito eller Chevron . Dette alsidige kød fremstilles på mange forskellige måder . Du kan tilføje gedekød til gryderetter eller endda grille den på grillen .

Yakokser

tibetanere spiser yak kød og blod, samt smør, ost og yoghurt produceret fra yak mælk. Tamme yakokser nu i stigende grad findes på gårde rundt om i verden som kvægbestanden . De lever op til 20 år , og vejer mellem 600 og 1600 £ . Holde yakokser er et omkostningseffektivt alternativ til at holde kvæg , fordi de spiser halvdelen af ​​den mængde foder , at kommercielle kvæg forbruge. Yak mælk har en stærk rig smag og kødet har en lignende struktur til oksekød .
Hoteltilbud

*Hvad er ligheder mellem en Llama & a Moose    *Sådan Pick Your Får