Kæledyr Liv

#  >> Kæledyr Liv >  >> husdyr >> geder

Hvordan laver Butter & Buttermilk af gedemælk

 

Frisklavet smør kan ikke sammenlignes med de kommercielle produkter, der sælges i butikkerne. Smør fremstillet af gedemælk smager sødt og cremet og kærnemælk har en behagelig tang . Hvis du har adgang til frisk mælk fra en ged , kan du lave din egen kærnemælk . Dette virker ikke med homogeniserede købmand mærker af gedemælk , så find en lokal ged landmand i dit område , eller se om nogen sælger frisk gedemælk på et landbrugsmarked. Et andet plus du gør dit eget smør og kærnemælk : du kontrollere mængden af ​​salt og tilsætningsstoffer i det endelige produkt. Hvad du har brug
4 ( 9 x 13 - tommer) glasfade
5 til 6 liter frisk gedemælk
Wide ske eller padle
Resealable 2 pt . jar
Madtermometer
Stand mixer med ballon piskeris vedhæftet fil og røreskål
Målebæger
Resealable beholder
1 c. . isvand
Røreskål
Træske
Salt ( valgfrit)
Resealable beholder myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

Opdel to gallon af mælk i fire 9 x 13 -tommer retter.
2

Placer retter i køleskabet i 24 timer uden at forstyrre .
3

Hæld creme, der steg i retter fra toppen af ​​mælk, og overføre den til krukken.
4

Kassér resterende mælk i pander eller bruge det som skummetmælk til drikkevand og bagning.
5

Gentag bundfældning og skimming proces med de resterende 4 gallons af gedemælk i løbet af de næste to dage , hvilket placerer den akkumulerede fløde i krukken. Opbevar krukke med fløde i køleskabet , før det er klar til brug.
6

Sæt krukke på skranken med en fødevare termometer i den. Hæld cremen i røreskålen , når temperaturen varmer til 52 grader F.
7

Pisk fløden på høj hastighed , indtil ged smør faste adskilt fra kærnemælk , omkring 5 til 10 minutter. Alternativt ryste krukke med fløde , indtil smørret skiller , omkring 15 til 30 minutter.
8

Hæld overskydende væske ( kærnemælk ) ud af den faste smør i et målebæger . Gem denne ged kærnemælk i op til en uge i køleskab i en forseglet beholder til brug i opskrifter eller drikke.
9.

Overfør smørret til en skål fra krukken , eller lad i blanderen skål og tilsæt en kop is vand til at skylle den tangy kærnemælk væk fra ged smør.
10

Ælt smørret med en træske til at skubbe ekstra kærnemælk ud af smørret. Hæld den ekstra væske arbejdede ud af smørret fra og kasseres.
11

Gentag skylle smør ved æltning i og hælde off isvand med en kop ad gangen, indtil væsken hældes off ser klart.

12

Fold 1 til 2 spsk. af salt i smør på dette punkt for saltet smør , hvis det ønskes .
13

Pat smørret i en rund kage form og sted i en genlukkelig beholder. Opbevares i køleskab og brug inden for en uge som en komælk smør erstatning .
Hoteltilbud

Copyright Kæledyr Liv alle rettigheder forbeholdes

© da.xzhbc.com